두살과 여든.....

酒님을 아직 영접 못해서 주전부리를 늘 입에 달고 사는 랑~ 酒님을 영접하고 구름과자랑 결별하면 몸도 좋구 뎐도 만들고 좋으련만~ 누이좋구 매부좋구... 도랑치고 가재잡구... 마당쓸고 돈 줍는 다는 말도 못 들어 봤는지~ 아니?..귀가 안 들리는게야??? 뭐 해줄까 궁리하다가 ... 집에 있..

안한다 하면서 무엇에 홀렸는지 식탐이 동해 산초 3키로 주문... 지난해 95%라면 올것은 25% 수준이다... 그래서 나름 파란것만 골라서 물 팔팔 끓여서 한김 나가고 담궈두고 ... 나머지 다듬는데.... 까만 열매가 톡톡 벌어져 나온다... 몇시간째 다듬고 고르다 지쳐 그냥 패쓰~~~ 질은 다소 떨..

김순자명인...배추 한포기당 소금한컵적당... 6시간 절이고 사과 배 표고 당근 홍초 파 부추 채친다.. 녹차를 넣는다..생수 녹차5:1로 물을 부어준다.. 물 1리터에 밀가루 4큰술 넣고 풀쑨다음 무에 뜨거울때 붓고 절여놓은 배추는 두번 씻어서 섞고 체에 바쳐 고추가루를 풀어주고 천연 맛술...술 양파 마늘 대파4:3:2:1 양파대파마늘생강... 천연맛술아삭이고추 물김치....50도 정도 뜨거운 물에 세척한 무로 한번 헹궈주고 속씨를 제거하고 무 양파 당근 길게 채썰어주고 고추속을 채워주고 감자 삶아서 잘게 으깨어주고 삶은 물과함께 곱게서 풀굴을 부어준다음 천연맛술 붓소 소금 간 한다(910-920 시작???) 고추장 된장 5:1비율로 칼국수 식초 만들때....과일은 이스트...곡식은 누룩~ 막걸리75..

봄에 나오는 많은 나물들~ 냉이 민들래 달래 쑥 씀바귀..두릅..엄나무순 가죽나무순 달래순 많지만... 두릅팔아 엄나무순 사먹는다고 쓴 맛나는 엄나무순이 나는 그중 제일 좋다... 산 에 가서 가시에 온몸 찔려거며 따온 엄나무순~ 너무 팔팔 끓는 물보다 덜 뜨거운 80%가량 되는 물에 밑둥..

평소 가지않던 마트 지나다 들르니 살이 통통 오른 제주도 먹고사리가 보였다.. 평시 식탐 많은 나를 내가 이기지 못하고... 400g씩 담아놓은것이 10팩 보인다... 하이 사장님 저거 한관은 얼마요?... 방금 한관 풀러 놓은거라 없단고 내일 사란다~ 그간 경험으로 미루어보건대 내일은 저 상품..

▶ 에스프레소(Caffe Espresso) 재료: 커피 7g 기계의 압으로 30초 안에 빠르게 추출하는 커피. 모든 커피 메뉴의 기본이 되며, 에스프레소 한 잔을 가지고 쓰이는 원두의 질을 평가할 수도 있다. 설탕이나 크림 등의 다른 첨가물을 넣지 않고 즐기면 커피의 참맛을 느낄 수 있다. 쓴맛이 강해 에스프레소 마시기가 힘들다면, 우유와 설탕을 넣어 보자. 한결 부드럽고 달콤해진다. 그리고 차츰 우유와 설탕량을 줄이면 당신은 어느새 참다운 에스프레소 세계에 빠져 있을 것이다. ▶ 마키아토(Caffe Macchiato) 재료: 커피, 우유 에스프레소와 우유 거품이 조화된 커피. 부드러운 에스프레소를 맛볼 수 있어 쓴맛이 부담스러운 이들이 자주 찾는다. ① 에스프레소를 추출한다. ② 스팀 노즐을 이용해 우..

최대한 크게 확대해서 찍은것~ 제일 큰것만 골라놓은 것~ 아삭아삭한 식감이 좋아서 초석잠3키로 주문하고 보니.. 대개가 자잘한게 거짓말 조금 보태.. 반 이상이 콩알 만 하고 녹두알 만 하다.. 버리자니 넘 아까워서 인내심 갖고 도 닦는 심정으로.. 나선형 따라 흙이 얼마나 야무지게 박..

도전정신이 강해서... 새로운 시도를 해본다... 엿기름물에 매실 건지를 넣고 푹푹 끓여주고~ 메주가루를 넣고~ 고추가루를 섞고 멥쌀을 끓여서 넣고 조청도 넣고~ 소금으로 간 하고~ 작은 항아리로 ..하나 반~ 부자된 느낌~

밖에 나가서 사먹는 끼니중 제일 많이 선택하는게 청국장~ 만들줄도 모르고 집에선 냄새가 장난 아니니까.... 청국장을 아무리 잘 한다고 그래도 혹시나하고 맛 보면 역시나... 어디 청국장 잘하는데 없나 하다가... 메주콩 준 것이 있어서 만들어 보기로했읍니다~. 문제는 볏짚을 구하는 ..

매년 산초철이 돌아올 즈음이면 아쉬움으로 남는 기억이 있읍니다... 황해도에서 피난 나오신 체구도 왜소하신 큰어머니는 남다른 손맛으로 분지를 담으셨다는데 생소한 분지가 나중에보니까 산초였읍니다~ 어떤 이유에선지 동서 사이인 어머니랑 사이가 그닥 좋지 않아서 왕래도 아니하시고 그 틈새에 낀 저희는 자주는 아니래도 서슬이 퍼런 드센 시어머니 눈치가 무서워 무슨 때라도 가서 뵙지도 못하고... 다행히 큰어머니 살아생전 시어머니 한번 모시고 가 뵌적은 있지만.. 오랜시간 엉클어져 쌓인 앙금이 푸는 그 자리에서 생뚱맞게 산초 담그는법 여쭈어볼 상황은 아니어서 참았는데.. 얼마후 돌아가셔서 큰어머니 모시고 산 조카에게 물어봐도 자기도 맛 만봤지... 어떻게 하는 지는 모르겠다는 답답함이 욕을먹고 소리를 들을지언정 ..