두살과 여든.....

찬밥 한 공기로 만드는 아이디어 여름 쌈밥 싸늘하게 식은 찬밥 처리가 고민될 때, 쌈채소와 냉장고 속 재료를 활용해 쌈밥을 올려보자. 초라했던 식탁이 싱싱하고 풍성하게 변신하는 아이디어 메뉴로 최고! 고혈압과 위궤양 등에 효험이 있어 녹즙 재료로도 많이 이용된다. How to 진한 녹색을 띠고 있..

봄나물 건강 다이어트 요리 봄특집 - 봄나물 건강 다이어트 요리 --> 이제 추운 겨울이 가고 파릇파릇한 봄이 오겠지요? 날씨는 점점 따뜻해져 가고 옷도 점점 얇아질 텐데 통통이들은 큰일입니다. 그런데, 건강을 지키면서 다이어트 하고 싶으시다구요? 봄나물을 이용해보세요. 비타민 및 영양가가 높..

초봄에 제일 맛있는 저녁 국 향긋한 봄나물, 싱싱한 해산물 등 먹을거리에 물오르기 시작하는 초봄. 시원한 국물 요리법 하나 배워 봄철 내내 맛깔스런 식탁을 차려보자. 한식 전문가의 특별한 비법을 배을 수 있는 봄국 마스터 북. 새우 맑은 국 재_료 새우 8마리, 맛타리버섯 150g, 무 2㎝ 1토막, 실파 5..

재료 백앙금 250g, 한천분말 5g, 찬물 120g, 설탕 50g, 물엿 1Ts, 밤다이스 75g 녹차양갱은 + 녹차가루 2ts 노랑양갱은 + 단호박가루 3ts 분홍양갱은 + 백련초가루 2ts 만드는법 1. 밤 다이스는 물기를 빼고 잘게 다지기. (무거우면 가라앉아요) 2. 한천분말 5g은 찬물 120g에 넣고 불려지도록 20분정도 충분히 담가주세..

순천과 강진의 가을, 그리고 군침도는 남도 한정식 2006-10-15 12:00 | VIEW : 8,348 무채색 개펄을 보랏빛으로 곱게 물들인 칠면초 군락 《전남 여수와 고흥 사이 순천만, 장흥과 해남 사이 강진만. 땅에 갇힌 좁은 물, 만(灣)을 끼고 있는 두 고을. 개펄 크고 들녘 넓어 먹을 것이 많고 인심도 넉넉한 남도의 ‘..

기사 입력시간 : 2006-11-09 오후 2:55:59 [week&CoverStory] 해장국 헌장 우리는 대한민국 속풀이를 위해이 땅에 태어났다 뚝배기에 담겨야 제 맛이 나는 음식. 이왕이면 귀가 살짝 떨어진 질그릇이 더 어울리는 음식.뜨거운 김이 올라와야 제멋인 음식. 그래서 새벽 공기를 마시고 먹어야 더 맛있는 음식.별 ..

삶은 나물을 샀다면… 삶아 파는 나물을 샀더라도 위생상 끓는 물에 3~4분 정도 데쳐 찬물에 헹궈 요리한다. 마트에서 삶아 파는 나물은 색상이 곱게 보이도록 살짝 삶은 경우가 많으니 나물의 상태가 억세다면 충분히 삶는다. 특히 나물을 무쳐서 먹을 때는 부드러워야 맛이 좋고 양념도 잘 밴다. [삶은..

종류 재료 맛내기요령 이용법 초고추장 고추장2큰술, 식초2큰술, 설탕1큰술 설탕 대신 물엿이나 꿀을 넣으면 부드러운 맛이 난다. 레몬즙이나 마늘즙, 생강즙등을 더하면 맛이 산뜻해진다. 생선회나 강회에 곁들인다. 겨자장 갠겨자1큰술, 진간장2큰술, 식초1큰술 물2큰술 고기요리나 생선요리에 곁들..

저칼로리 식품 및 조리법 - 해조류 우리가 주변에서 쉽게 구하고 먹을 수 있는 해조류는 미역과 다시마입니다. 미역이나 다시마가 몸에 좋고, 저칼로리로 다이어트나 변비에 좋다는 사실은 일반적으로 다 알지만, 실제로 반찬으로 해놓고 먹기에는 좀 귀찮을 수 있습니다. 건강샘 다이어트 교실에 diet ..

봄나물로 김치 담그는 초보 강좌 1_ 달래 무침식 쌉쌀한 달래김치·달래 쪽파김치·달래 된장무침… 식초를 곁들이면 비타민 C가 파괴되는 시간이 연장되므로 달래무침에는 식초를 넣는 게 좋다. 2_ 미나리 상큼 미나리물김치·미나리 굴겉절이… 피를 맑게 해 숙취 해소에 좋은 미나리는 향채소라 다..